Le Chef Nicolas Brelaud est originaire de Montceau-les-Mines, il fait son apprentissage dans une belle auberge réputée à Messey-sur-Grosne en 1995 puis obtient son CAP au CIFA de Mercurey.
Il travaille dans divers établissements pour apprendre (toujours apprendre): brasserie parisienne, restaurant étoilé...
Il devient second de cuisine au restaurant Le Port Alma à Paris 16è, il y rencontre son mentor, celui à qui il pense en premier quand on lui demande à qui il aimerait ressembler: Monsieur Paul Canal, un grand Monsieur et un grand Chef qui nous a quitté au moment où le Chef Brelaud s'en allait pour les dorures du Palais Royal.

Il rentre en effet comme Chef de cuisine au Cabinet du Ministre de la Culture, une expérience incroyable et de belles rencontres dans un ministère moins politique que les autres, il y cuisine souvent pour des personnalités du show biz: Bruel, Aznavour, Chazal, Eddy, Jean Réno et tant d'autres pendant 5 années où il aura côtoyé 3 Ministres successifs avec chacun leurs exigences.
Repas et cocktails somptueux, pour des princes, le dîner des grands Chefs deux et trois étoiles du Michelin (un rêve éveillé), mais aussi le repas quotidien du Ministre, tantôt gourmand mais équilibré, tantôt léger mais vitaminé…

En 2007, il se lance à son compte, il achète le Restaurant du Canal à Migennes, à l'époque une bonne cantine qui tenait lieu de bar de quartier. Après des années de traiteur en parallèle des restaurants et belles tables où il a eu la chance de travailler, il lui semble naturel d'enrichir le restaurant d'une offre de traiteur, une prestation toujours personnalisée.

Depuis 2013, le Chef Brelaud a l'honneur d'appartenir à la célèbre confrérie des Grand Disciples d'Auguste Escoffier.

Aujourd'hui, grâce à Yonne Réceptions, il ambitionne de répondre toujours plus à vos attentes, et d'être à vos côtés pour les grands moments que réserve la vie.
Il est accompagné au quotidien par son épouse Caroline et par l'équipe traiteur qui sera dédiée à votre projet.