Menu Sensation
œufs pochés en meurette
ou sauce Chablis
ou le duo
ou le duo
Marbré de lentilles verte du Puy
et mousson de foie gras
et mousson de foie gras
fine gelée et tuile au parmesan
Terrine de bœuf confit maison
et foie gras en habit vert
et foie gras en habit vert
petite salade aux échalotes
Pressé de jambon
au comté affiné 12 mois
au comté affiné 12 mois
mesclun et œuf de caille
Terrine de canard aux échalotes
salade folle aux pignons
et magret fumé
et magret fumé
Salade Bourguignonne
au jambon persillé
au jambon persillé
œuf poché en meurette
Salade gourmande du sud-ouest
gésiers confit, magret fumé
bloc de foie gras maison
bloc de foie gras maison
Rosace de saumon
mariné à l’aneth
mariné à l’aneth
pomme de terre tiède
Tartare de saumon et crevettes
crème au citron vert
et quenelle de concombre
et quenelle de concombre
Timbale de poulpe
gnocchis à la crème d’ail
Koulibiac de saumon
beurre blanc à la civette
Feuilleté de lieue
au caviar d’aubergines
au caviar d’aubergines
coulis de tomates au Xérès
Terrine de poissons
coulis de cresson
Poire-crème de cassis et ratafia
+2.50€
Pomme calvados
+2.50€
Citron Vodka
+2.50€
Passion-litchi et crémant
+2.50€
Framboise et eau de vie
+2.50€
Fondant de joue de bœuf
braisé longuement au pinot noir
Gigolette de poulet fermier
farci aux champignons
farci aux champignons
crème de pleurotes au Whisky
Parmentier de canard confit
purée à l’huile de truffe
purée à l’huile de truffe
fruits secs et magret fumé
Pavé de selle d’agneau
cuit 7 heures
cuit 7 heures
sauce moutarde au miel
Suprême de pintadeau
sauce champagne
Rôti de veau à la crème d’Isigny
et champignons
Assiette de fromages
ou fromage blanc
Tranche d’ananas rôti
flambé au rhum
flambé au rhum
glace vanille et coulis de caramel
Mont blanc
aux fruits frais du moment
aux fruits frais du moment
coulis de framboises
Tarte fine
aux pommes caramélisées
aux pommes caramélisées
glace caramel beurre salé
Paris Brest
Pavé fantastick breton
pistaches
et diplomate aux framboises
et diplomate aux framboises
Crème brulée
à la vanille de Madagascar
à la vanille de Madagascar
et cassonade
Millefeuille à la vanille
et Grand-Marnier
Entremet
fraisier, framboisier, poirier, etc
Praliné feuilleté au chocolat
dacquoise amande
et cacao crème anglaise
et cacao crème anglaise
| Tarifs | |
|---|---|
| Menu 2 entrées | 31€ |
| sans fromage | 28€ |
| Menu 1 entrée | 25€ |
| sans fromage | 22€ |
| 4 amuse-bouche apéritifs | +3€ |
| Sorbet et son alcool | +2.50€ |
| Assortiment de 4 desserts | +2.50€ |
Fait Maison
Produits Frais et Locaux
Transparence Fournisseurs
Pas de droit de bouchon
- Nous ne travaillons que des fruits et légumes frais, hors fruits rouges pour coulis
- Nous n’achetons pas de produits surgelés, feuilletage occasionnellement
- Toutes nos viandes et poissons sont frais et traités sur place
- Toutes nos terrines et pâtés sont faits maison
- Toutes les saumures, marinades, vinaigrettes, mayonnaises et dérivés sont faits maison
- Tous les fonds blancs, jus de veau, fumets de poissons, bisques et consommés sont faits maison
- Toutes nos pâtes brisées, sablées, à tarte, babas, etc... sont faites maison
- Tous nos desserts, certaines glaces et sorbets sont faits maison