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Menu Sensation

œufs pochés en meurette
ou sauce Chablis
ou le duo
Les traditionnels œufs pochés en meurette ou sauce Chablis ou le duo
Marbré de lentilles verte du Puy
et mousson de foie gras
fine gelée et tuile au parmesan
Marbré de lentilles verte du Puy et mousson de foie gras fine gelée et tuile au parmesan
Terrine de bœuf confit maison
et foie gras en habit vert
petite salade aux échalotes
Terrine de bœuf confit maison et foie gras en habit vert petite salade aux échalotes
Pressé de jambon
au comté affiné 12 mois
mesclun et œuf de caille
Pressé de jambon au comté (12 mois) mesclun et œuf de caille
Terrine de canard aux échalotes
salade folle aux pignons
et magret fumé
Terrine de canard aux échalotes salade folle aux pignons et magret fumé
Salade Bourguignonne
au jambon persillé
œuf poché en meurette
Salade Bourguignonne au jambon persillé maison et œuf poché en meurette
Salade gourmande du sud-ouest
gésiers confit, magret fumé
bloc de foie gras maison
Salade gourmande du sud-ouest

Rosace de saumon
mariné à l’aneth
pomme de terre tiède
Rosace de saumon mariné à l’aneth et pomme de terre tiède sauce aigrelette
Tartare de saumon et crevettes
crème au citron vert
et quenelle de concombre
Tartare de saumon et crevettes crème au citron vert et quenelle de concombre
Timbale de poulpe
gnocchis à la crème d’ail
Timbale de poulpe et gnocchis à la crème d’ail
Koulibiac de saumon
beurre blanc à la civette
Koulibiac de saumon et beurre blanc à la civette
Feuilleté de lieue
au caviar d’aubergines
coulis de tomates au Xérès
Feuilleté de lieue au caviar d’aubergines et coulis de tomates au Xérès
Terrine de poissons
coulis de cresson
Terrine de poissons du moment et coulis de cresson

Poire-crème de cassis et ratafia
+2.50€
Poire-crème de cassis et ratafia
Pomme calvados
+2.50€
Pomme calvados
Citron Vodka
+2.50€
Citron Vodka
Passion-litchi et crémant
+2.50€
Passion-litchi et crémant
Framboise et eau de vie
+2.50€
Framboise et eau de vie

Fondant de joue de bœuf
braisé longuement au pinot noir
Fondant de joue de bœuf braisé longuement au pinot noir
Gigolette de poulet fermier
farci aux champignons
crème de pleurotes au Whisky
Gigolette de poulet fermier farci aux champignons du moment, crème de pleurotes au Whisky
Parmentier de canard confit
purée à l’huile de truffe
fruits secs et magret fumé
Parmentier de canard confit et onctueuse purée à l’huile de truffe, fruits secs et magret fumé
Pavé de selle d’agneau
cuit 7 heures
sauce moutarde au miel
Pavé de selle d’agneau cuit 7 heures sauce moutarde au miel
Suprême de pintadeau
sauce champagne
Suprême de pintadeau sauce champagne
Rôti de veau à la crème d’Isigny
et champignons
Rôti de veau à la crème d’Isigny et champignons

Assiette de fromages
ou fromage blanc
Assiette de fromages ou fromage blanc

Tranche d’ananas rôti
flambé au rhum
glace vanille et coulis de caramel
Tranche d’ananas rôti et flambé au rhum glace vanille et coulis de caramel
Mont blanc
aux fruits frais du moment
coulis de framboises
Mont blanc aux fruits frais du moment coulis de framboises
Tarte fine
aux pommes caramélisées
glace caramel beurre salé
Tarte fine aux pommes caramélisées et glace caramel beurre salé
Paris Brest
 
Paris Brest
Pavé fantastick breton
pistaches
et diplomate aux framboises
Pavé fantastick breton pistaches et diplomate aux framboises
Crème brulée
à la vanille de Madagascar
et cassonade
Crème brulée à la vanille de Madagascar et cassonade
Millefeuille à la vanille
et Grand-Marnier
Millefeuille à la vanille et Grand-Marnier
Entremet
fraisier, framboisier, poirier, etc
Entremet fraisier framboisier poirier
Praliné feuilleté au chocolat
dacquoise amande
et cacao crème anglaise
Praliné feuilleté au chocolat et dacquoise amande cacao et crème anglaise
Tarifs
Menu 2 entrées31€
  sans fromage28€
Menu 1 entrée25€
  sans fromage22€
4 amuse-bouche apéritifs+3€
Sorbet et son alcool+2.50€
Assortiment de 4 desserts+2.50€

Fait Maison

Produits Frais et Locaux

Transparence Fournisseurs

Pas de droit de bouchon

Notre Charte de qualité

  •  Nous ne travaillons que des fruits et légumes frais, hors fruits rouges pour coulis
  •  Nous n’achetons pas de produits surgelés, feuilletage occasionnellement
  •  Toutes nos viandes et poissons sont frais et traités sur place
  •  Toutes nos terrines et pâtés sont faits maison
  •  Toutes les saumures, marinades, vinaigrettes, mayonnaises et dérivés sont faits maison
  •  Tous les fonds blancs, jus de veau, fumets de poissons, bisques et consommés sont faits maison
  •  Toutes nos pâtes brisées, sablées, à tarte, babas, etc... sont faites maison
  •  Tous nos desserts, certaines glaces et sorbets sont faits maison