Foie gras de canard
mi-cuit au Ratafia

Chutney de figues et miel, poire rôtie

Terrine de Homard et Saint-Jacques
parfumé à l’estragon

coulis d’une homardine

Jambonnette de volaille fermière
fourrée d’une farce aux morilles

écrasé de pommes de terre au beurre truffé

Cassolette de la Mer
Saint-jacques, saumon, crevettes, moules

poireaux confit et pomme vapeur

Migennois

Génoise, Pralicrac-framboise, crème diplomate fromage blanc et framboises

Simmern

biscuit-cacao, crème chocolat noir, cerise confite, chantilly citron, chocolat blanc

Fait Maison

Produits Frais et Locaux

Transparence Fournisseurs

Pas de droit de bouchon

Notre Charte de qualité

Nous ne travaillons que des fruits et légumes frais, hors fruits rouges pour coulis
Nous n’achetons pas de produits surgelés, feuilletage occasionnellement
Toutes nos viandes et poissons sont frais et traités sur place
Toutes nos terrines et pâtés sont faits maison
Toutes les saumures, marinades, vinaigrettes, mayonnaises et dérivés sont faits maison
Tous les fonds blancs, jus de veau, fumets de poissons, bisques et consommés sont faits maison
Toutes nos pâtes brisées, sablées, à tarte, babas, etc... sont faites maison
Tous nos desserts, certaines glaces et sorbets sont faits maison

Menu de la Saint Sylvestre